Comment ouvrir un restaurant de cuisine indienne ?

8 septembre 2020
 Catégories: Restaurants, Blog

La cuisine indienne est composée de nombreuses épices. Il s’agit d’ailleurs de l’un des éléments distinctifs des milliers de plats indiens. En tout, il sera possible de dénombrer près de 12 épices différentes sur une recette. La création d’un restaurant gastronomique permettra de faire profiter ses différentes saveurs aux grands publics. Définir l’emplacement en fonction des clients cibles Un restaurant de cuisine indienne comme le Restaurant Le SAFRAN permet de répondre aux besoins spécifiques de certains clients cibles. Lire plus 

La cuisine sans gluten avec des produits frais

12 mars 2020
 Catégories: Restaurants, Blog

Le gluten, on sait qu’il existe dans notre alimentation, mais finalement la plupart d’entre nous n’en savait pas plus. Il s’agit d’une substance azotée extraite de farine de céréales suite à l’élimination de l’amidon qu’elle contenait. Cette substance visqueuse (son nom est tiré du latin « glu » qui signifie colle) donne une texture moelleuse aux pains et brioches. On trouve le gluten dans le blé, l’avoine ou l’épeautre, par exemple. Lire plus